16ヶ月熟成イタリア産パルミジャーノレッジャーノ イタリアで230年以上続く老舗が作るチーズの王様と呼ばれるパルミジャーノレッジャーノ。中に「ジャリッ」と感じる歯応えは旨味であるアミノ酸の結晶。この結晶こそが良い熟成の証拠です。